改变照片的色彩和饱和度通常可以通过以下几种方法进行：
- 调整色彩平衡：利用图片处理软件中的色彩平衡工具，可以改变照片的整体色调，从而达到改变色彩的效果。可以通过增加或减少红、绿、蓝三种基本色的比例来调整照片的色彩平衡。
- 修改曲线：曲线是一种可以精确调整照片亮度和颜色的工具，在图片处理软件中可以找到。通过修改曲线可以改变照片的色调和饱和度，达到减弱或加强某种颜色的效果。
- 修改饱和度：在图片处理软件中可以找到饱和度工具，通过调整饱和度可以增加或减少照片的色彩鲜艳程度。
- 应用滤镜：滤镜可以改变照片的色彩、光影等效果，通过选择不同的滤镜，可以改变照片的色彩饱和度。不同的滤镜可以在手机摄影应用或图片处理软件中找到。
以上是几种简单的修改照片色彩和饱和度的方法，不同的工具和方法也会产生不同的效果，需要根据具体情况进行选择和尝试。